酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在(zài)春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fà硝酸锌化学式怎么写出来的，硝酸锌化学式子ng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜(cài)。

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